DAG 4 (1/5)

100PROOF.BE

DAG 4 (3/5)

VOORWOORD

Dag 1

Dag 2

Dag 3

Dag 4

Dag 5

DAG 4   (2 / 5)
DONDERDAG 10 MAART 2011

foto: Gunter

                    Spirit Still

 Wash Still            

foto: Gunter

Pulteney heeft 2 karaktervolle stills.  De wash still (foto rechts) heeft een dikke bol onder de nek. De nek die ze trouwens hebben moeten inkorten, omdat de still anders niet in de still room paste. 

Aan de spirit still is een purifier aan de lyne arm bevestigd waardoor naar eigen zeggen een zuiverdere spirit verkregen wordt.

foto: Dirk

Onder de 2 stills die beiden via stoom worden verhit

Spirit Safe

foto: Dirk

Buiten volgen opklaringen en sneeuwbuien elkaar vliegensvlug op.

foto: Werner

foto: Wim

Terug in het bezoekerscentrum worden we getrakteerd op wat de beste 12 jaar oude standaardbotteling onder de single malts moet zijn, volgens ons en vele anderen. 

Ook is het geen geheim dat je hier ter plekke je eigen fles kan afvullen van niet één, maar twee verschillende vaten. We mogen ze allebei proeven om te kunnen vergelijken.

Eentje ervan is een bourbon barrel uit 1990 waar dus 20 jaar Old Pulteney heeft in gerijpt en nog 57,4% alc/vol meet. Het andere heeft 5 jaar minder gerijpt, maar dan wel op een bourbon vat waar voorheen rokerige Islay whisky heeft in gerijpt. Malcolm mag niet zeggen dat het om een vat van Laphroaig gaat, dus gaan we dat hier ook niet neerschrijven.

Het afvullen gebeurd in een groot Kwak glas, waarna het wordt overgeheveld naar de gekende Pulteney fles.

foto: Gunter

Malcolm wordt nog figuurlijk in de bloemetjes gezet, letterlijk met het kempisch streekbierke 'ne flierefluiter'. De manager van dit streekbierke is helemaal mee met ons tot hier gereisd. Een schoon geste van Peter om deze persoonlijk te komen afgeven. Maar we moeten verder. Deze namiddag worden we op een andere Noord-Highland distilleerderij  verwacht. Eentje van dezelfde groep als Pulteney, maar waar de luchtkwaliteit in de omgeving er kweenie hoe goed zou moeten zijn. Nergens staat een Schotse distilleerderij waar de lucht zo proper is.
Nog vlug in Wick het busje en onszelf van brandstof voorzien, aan de hand van een picnic, en wij weg richting Edderton.

foto: Dirk

DAG 4 (1/5)

100PROOF.BE

DAG 4 (3/5)